Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 verres :
(ou 6 petits ramequins)
100 g de pistaches (+ quelques-unes pour la déco)
1/2 l de lait
5 œufs : 1 entier + 4 jaunes
100 g de sucre en poudre
Mixer les pistaches et les faire chauffer dans une casserole avec le lait.
Fouetter ensemble le sucre avec l’œuf entier et les jaunes puis verser le lait chaud à la pistache en mélangeant énergiquement.
Répartir la crème dans des verres ou des ramequins et faire cuire au bain-marie 35 minutes à 180° (30 min pour des ramequins).
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur avant… de saupoudrer de quelques pistaches concassées.