Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Pour environ 6 personnes:
1 pâte feuilletée
600 g de tomates cerises
90 g de pesto
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
poivre
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Tapissez les moules à tartelettes d’huile d’olive, de vinaigre balsamique au pinceau puis chemiser de sucre en poudre.
Répartissez les tomates dans les moules (serrez-les bien car elles vont perdre du volume en cuisant). Poivrez et mettez au four pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates rendent leur jus et soient caramélisées.
Pendant ce temps, découpez des disques de pâtes de la taille des moules à l’emporte-pièce. Piquez-les avec une fourchette et tartinez généreusement de pesto.
Après la cuisson des tomates, saupoudrez-les de parmesan râpé puis recouvrez-les avec les disques de pâte, face tartinée en contact avec la tatin.
Enfournez pour 20 à 25 minute. Démoulez directement après la cuisson.