Pour 4 personnes
8 càs bombées de farine
3 oeufs
1/2 verre d’eau environ
Mélanger les œufs et la farine. Ajouter de l’eau afin d’obtenir une pâte pas trop épaisse, pas trop liquide et pas trop lisse.
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole. Placer une passoire à gros trous au-dessus de la casserole et y verser la pâte à l’intérieur.
A l’aide d’une marquise faire tomber la pâte à travers les trous dans l’eau bouillante.
Les spaetzles sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre pour les dorer légèrement.