Pour 4 personnes
700 g de boeuf à bourguignon coupé en gros cubes
2 oignons émincés
2 carottes en rondelles
2 branches de celeri émincées
1 poireau émincé
2 cuillères à soupe de farine
660 ml de Guiness
1 Bouquet garni
1 cube bouillon boeuf
Chauffer de l’huile dans une grande cocotte. Faire dorer les morceaux de bœuf farinés sur toutes les faces. Les réserver. A leur place, faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remettre la viande dans la cocotte avec les légumes. Mélanger le tout.
Verser la Guiness, le cube de bouillon de bœuf si désiré et le bouquet garni. Saler et poivrer généreusement. Mélanger le tout.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 bonnes heures voir plus.