Préparation : 1h30
Cuisson : 20 min
Pour 3 douzaines de gâteaux environ :
350g de farine
65g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
250g de beurre mou mais non fondu
125g de poudre d’amandes
sucre glace + sucre vanillé pour l’enrobage
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Former des boules, des croissants, des petits pavés, les déposer sur une plaque siliconée et cuire pendant 20 minutes à 140°C.
Attention : il faut bien surveiller la cuisson, un kipferl ne doit surtout pas dorer ni brunir, il doit être juste cuit, blanc mais cuit.
Laisser complètement refroidir avant de les déposer sur une assiette saupoudrée de sucre glace. Si vous les touchez encore chauds, ils vont se briser
Enrober généreusement du mélange sucre glace/sucre vanillé.