Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
6 belles carottes
1 brique de lait de coco
1 oignon
1 bouillon de légume
huile d’olive
facultatif : curry
Faire revenir les carottes coupées en rondelles et l’oignon dans de l’huile d’olive dans la cocotte-minute. Ajouter un peu de curry pour ceux qui le désire. Couvrir d’eau, ajouter le bouillon. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
Mixer la soupe puis ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.
Verser dans des bols !