Ingrédients :
200g de farine
2 càc. de levure chimique
3 oeufs
1 yaourt nature
4 càs d’huile d’olive
8 tomates séchées
30g de pignons de pin
50g de parmesan en poudre
1 ou 2 càs.de thym
sel, poivre
Égouttez les tomates séchées si besoin.
Préchauffez le four à 200°c.
Pendant ce temps mélangez farine et levure. Fouettez les oeufs avec l’huile, sel et poivre à votre goût, et le yaourt. Mélangez bien et incorporez ensuite progressivement la farine/levure.
Ajoutez à la préparation les tomates séchées coupées en petit morceaux, les pignons de pin, le thym et le parmesan.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes.