Verrines de fèves et magrets de canard

Pour 8 verrines

Ingrédients

• 300g de fèves congelées
• 200g de magrets de canard
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool
• sel, poivre

Instructions

1. Faire cuire les fèves dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
2. Une fois cuites, les passer sous l’eau froides et les égoutter.
3. Enlever « le gras » des magrets.
4. Réserver 8 tranches de magrets. Couper les tranches restantes en lamelles.
5. Assaisonner les fèves avec le sel, le poivre l’huile et le vinaigre.
6. Placer les lamelles de magrets au fond des verrines.
7. Ajouter les fèves et décorer avec la tranche de magret restante.