Sauce Messine (Thermomix)

Ingrédients

• 2 échalotes,
• 1 petit bouquet de persil,
• 200g de crème fraîche,
• 80 g de beurre,
• 1 c. café de farine,
• 1 c. café de moutarde,
• 1 jaune d’oeuf,
• 1 filet de jus de citron,
• sel, poivre.

Instructions

1. Epluchez les échalotes.
2. Les mettre dans le bol avec le persil.
3. Mixer 5sec/vit. 5.
4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 5 sec/vit. 5.
5. (A essayer : Faire chauffer 3 min-varoma-vit 2)
6. Ajouter le reste des ingrédients sauf le citron et chauffer 3 min/80°c/vit. 3.
7. Ajouter le filet de citron et mixer 3 sec/vit.4