Pour 4 personnes :
1 ananas Victoria
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre
1 verre d’eau
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Faire chauffer l’eau et le sucre pour en faire un sirop. Ajouter la gousse de vanille fendue, arrêter la cuisson et laisser infuser 10 minutes. Ajouter si vous le souhaitez une cuillère à soupe de rhum blanc.
Enlever l’écorce de l’ananas. Emincer finement l’ananas en de fines tranches. Les déposer dans un plat de service.
Ajouter quelques cuillères de sirop sur les tranches d’ananas. Racler les gousse de vanille et déposer les grains sur les tranches. Servir bien frais.